유튜브 보고 따라했는데,
왜 내 것만 맛이 다르죠?
유튜브 보고 따라했는데,
왜 내 것만 맛이 다르죠?
"남편이 '이거 어디서 샀냐'고 했어요. 제가 만든 거라고 하니까 깜짝 놀라더라고요."
레시피대로 했는데 맛이 안 나요
계량도 했고 순서도 맞췄는데, 영상 속 그 맛이 아닙니다.
뭐가 틀렸는지 모르니까 더 답답합니다.
손님 초대할 때마다 긴장됩니다
가족 모임, 집들이. 잘 차려내고 싶은데 자신이 없어서
결국 배달 앱을 엽니다.
요리 유튜브만 수십 개 봤습니다
볼 때는 할 수 있을 것 같은데, 직접 하면 다릅니다.
혼자서는 감이 안 잡힙니다.
학원을 다녀봤는데 남는 게 없었어요
레시피 따라 만들고 끝. 집에 오면 기억이 안 나고,
다른 요리에 응용이 안 됩니다.
에스프릿셰프에서는 원리부터 배웁니다
헤드셰프 직강
1인 1실습 조리환경
홈키트로 집에서 복습
원리를 알면 요리가 달라집니다. 어떤 질문이든 괜찮습니다.
내 수준에 맞는 코스 알아보기
기초반 수강생이 직접 만든 요리입니다
요리를 하고 싶어도 어디서부터 시작해야 할지 몰랐는데, 에스프릿셰프 기초반이 딱이었어요. 칼질 연습부터 차근차근 가르쳐 주시는데 지루하지 않고, 매번 새로운 요리를 만드니까 재미있어요. 리조또 만들던 날 집에 가져갔더니 남편이 '이거 어디서 샀냐'고 해서 너무 뿌듯했어요.
*다정
기초반 · 2024.11
원데이 클래스 듣고 너무 좋아서 기초반까지 등록했어요. 오일 파스타 만들면서 유화 원리를 이해하니까 집에서 응용이 되더라고요. 셰프님이 레시피보다 '왜 이렇게 하는지'를 알려주시는 방식이 저한테는 완전히 맞았어요.
*소연
기초반 · 2025.01
남자인데 요리 배우러 가도 되나 싶었는데 전혀 어색하지 않았어요. 브라운 버터 소스 만들던 날이 아직도 기억에 남아요. 기초부터 탄탄하게 쌓아가는 방식이 저한테는 잘 맞았습니다. 기초반 수료 후 중급반도 바로 등록했어요.
*준호
기초반 · 2025.01
3분이면 충분합니다. 셰프가 직접 맞춤 코스를 안내합니다.
코스 추천 받으러 가기
16년 경력의 파인다이닝 셰프이자 국제대회 금메달리스트. 수강생에게 전하는 것은 레시피가 아닌 왜 그렇게 조리하는가의 원리입니다. 소수정예이기에 매 수업마다 셰프가 직접 1:1로 피드백합니다.
각 코스 독립 수강 가능 · 1인 1실습 · 셰프 직강 · 홈키트 선택구매
A코스 · 건열 6주
볶음 · 굽기 · 튀기기
불 앞에서 자신감이 생깁니다. 마이야르 반응, 수분 제어, 오일 온도 제어까지. 건열 조리의 원리를 6가지 요리로 몸에 익힙니다.
B코스 · 습열 6주
수란 · 조림 · 육수
깊은 맛의 원리를 이해합니다. 온도와 시간으로 맛을 설계하는 습열 조리. 수비드, 저온 조리, 육수 추출을 직접 실습합니다.
A코스 — 건열 조리
나시고랭 & 삼발소스
볶음의 원리, 재료 전처리, 칠리·마늘 삼발소스 제조
버섯 수프 & 볶은 버섯
화이트 루(Roux), 소테 기법, 수프 농도 조절
매콤 닭갈비 & 채소 플래터
한식 마리네이드, 고추장 양념 비율, 닭다리살 손질
목살 스테이크 & 구운 야채
마이야르 반응, 서양식 와인소스, 리버스 시어링
비건 초콜릿칩 쿠키
쿠키 베이킹, 반죽 이론, 오븐 온도 조절, 비건 재료
닭고기 가라아게 & 소스
160→175°C 단계별 튀김, 생강·마늘 마리네이드, 전분 코팅
B코스 — 습열 조리
아보카도 토스트 & 수란
수란(63°C·3분), 아보카도 과카몰레, 호밀 토스트
차돌박이 된장찌개 & 2찬
한식 찌개 육수, 차돌박이 데치기, 두부구이·무침
데리야키 연어 덮밥
겉바속촉 연어 굽기, 데리야키 소스 조림, 연어 손질
허브 닭가슴살 & 스크램블 에그
수비드 입문, 허브 활용법, 살사 드레싱 비율
수제 만두 & 구이
한식 만두 빚기, 덤플링 반죽, 기름+수증기 조리법
베트남식 소고기 쌀국수 (Pho)
소뼈 8시간 우려내기, 향신료 조합, 육수 간 맞춤법
A코스 · B코스 각각 독립 수강 가능
수업 1회 기준
70,000원
주 1회 · 셰프 직강 · 1인 1실습
A코스 단독
건열 조리 · 6주 과정
420,000원
B코스 단독
습열 조리 · 6주 과정
420,000원
A+B 전체 12주
건열 + 습열 · 한 번에 결제 시
840,000원
750,000원
A+B 전체 기준 월 약 25만 원대 · 무이자 할부 문의 가능
수강 기수 · 일정은 카카오톡 문의 시 안내드립니다
현재 요리 수준 진단
어디서 시작하면 좋을지 셰프가 직접 안내
A코스 / B코스 맞춤 추천
목표와 일정에 맞는 수강 순서 설계
매 수업 전 나이프스킬 & 팬핸들링 무료 교육
수강생 전원 제공, 추가 비용 없음
12주 완주 로드맵 설계
기초 → 중급 → 전문 경로까지 한눈에
→ 0원. 카카오톡으로 3분이면 됩니다.
첫 수업 후 맞지 않으면, 남은 수강료 전액 환불됩니다.
한 번 와보시고 판단하세요.
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공석이 있을 때 바로 합류할 수 있습니다.
자리가 채워지면 다음 공석까지 대기하셔야 합니다.
문의 후 부담 없이 결정하셔도 됩니다
요리를 전혀 못해도 따라갈 수 있나요?
네, 완전 초보자를 위한 과정입니다. 칼 잡는 법부터 시작하며, 수강생 중 절반 이상이 요리 경험이 전혀 없는 상태로 입문했습니다.
수강료와 분할 수강이 궁금해요
회당 70,000원이며, A코스 6주 420,000원 / B코스 6주 420,000원 / A+B 전체 12주 750,000원(할인가)입니다. A코스 먼저 수강 후 B코스를 이어서 수강하는 분할 수강도 가능합니다.
기초반 수료 후 다음 단계는?
기초반 수료 후 월드 퀴진 중급반 → 전문반 → 대회반 순으로 자연스럽게 레벨업할 수 있습니다. 수료생의 상당수가 중급반까지 이어서 수강합니다.
P.S.
수강생 중 절반 이상이 "요리 완전 초보"로 시작했습니다.
칼도 못 잡아봤던 분들이 12주 뒤에 손님상을 차립니다.
시작이 어려운 거지, 과정은 저희가 책임집니다.