Our Philosophy
요리 안에 담긴 원리를 이해하면, 어떤 재료 앞에서도 자신감이 생깁니다.
에스프릿셰프는 레시피를 알려주는 곳이 아닙니다. 불과 기름이 만나는 원리, 소금이 풍미를 바꾸는 타이밍 — 그것을 이해하면 요리가 자유로워집니다.
에스프릿셰프는 레시피를 알려주는 곳이 아닙니다. 불과 기름이 만나는 원리, 소금이 풍미를 바꾸는 타이밍 — 그것을 이해하면 요리가 자유로워집니다.
18세에 이탈리안 레스토랑 주방에 들어선 이후, 학벌이 아닌 실력으로 경력을 만들어왔습니다. 기능경기대회 금메달, 주니어 국가대표 팀장, 국외조리대회 국가대표를 거쳐 2016년 에스프릿셰프를 열었습니다.
10
Years
교육 경력
43+
Gold Medals
지도 수상
13+
TV Shows
방송 출연
5
Countries
해외 연수
1,243+
Students
누적 수강생
18세, 이탈리안 레스토랑에서 시작. 현대호텔 조리부를 거쳐 2012년 기능경기대회 양식 금메달 획득.
IYCC 국제대회 출전, 한식재단 국외조리대회 국가대표. 전남조리과학고 산학겸임교사로 교육자의 길을 시작.
호텔직업전문학교 강사, 국제직업전문학교 명예교수, "조리백과" 대표. 가르치는 일에서 보람을 발견.
"요리는 기술이 아닌 감정"이라는 철학을 담아 에스프릿셰프를 창업합니다. 코리아 월드푸드챔피언십 지도에서 금메달 6개 수상.
전문요리 교육·대회 지도·팝업다이닝 교육 본격화. 독일 프랑크푸르트, 뮌헨, 오스트리아 비엔나 연수. 월드푸드챔피언십 금 7개. KBS VJ특공대, MBC 파워매거진 첫 방송 출연.
서초구 양재동(현 위치)으로 이전. 기초반/중급반/전문반 체계를 구축하고, 소셜라이징 수업, 원데이 클래스, "요섹남녀 프로젝트" 1기를 시작합니다. 미국 대륙횡단 Food Trip(LA~뉴욕).
주이탈리아 한국대사관 초청. 한국대사, 성악가 조수미, 한국문화원장이 함께한 컨템포러리 한식 다이닝. 이탈리아 공영방송 보도. KBS 편스토랑, SBS, Olive TV 출연. 요섹남녀 약 15기까지 운영.
클래스101 온라인 클래스 론칭, 유튜브 라이브 병행. 소녀시대 유리 "유리한 식탁" 협업. 국제요리경연대회 지도로 식품의약품안전처장상 수상.
MBC 볼빨간 신선놀음(최강창민) 출연. 최우수 1, 금 5 외 다수 수상.
하프컷(와인 & 다이닝), 스네일리(브런치 레스토랑) 오너셰프. 교육자이자 현장 셰프로서의 감각 유지.
넷플릭스 '엄마친구아들'(정소민) 요리 자문. 파운데이션 기초요리반 리뉴얼, 홈키트 복습 시스템 도입.
세계 최고 권위의 RAK Culinary World Cup 2026 출전 준비. 수강생들과 함께 세계 무대에 도전하는 새로운 여정.
KBS VJ특공대·편스토랑, MBC 파워매거진·볼빨간 신선놀음, SBS, Olive TV 다수 출연. 2024년 넷플릭스 '엄마친구아들' 요리 교육 및 자문.
이탈리아 로마 한국대사관 초청 팝업다이닝. 조수미 · 소녀시대 유리 콜라보.
카페 7개 지점 메뉴 개발. 하프컷 · 스네일리 오너셰프 운영. 기업 컨설팅.
서울 서초구 양재, 양재천 옆 조용한 골목
