ESPRIT
CHEF'S
F&B
Total Solution
With Brand Design & Photography
F&B Total Solution
With Brand Design & Photography
@ESPRIT.CHEF
About Us
ESPRIT
CHEF'S
에스프릿셰프(Esprit Chef)는 대표 정우성을 중심으로 구성된 F&B 전문 컨설팅 그룹으로, 단순한 레시피 전수를 넘어 브랜드 기획 단계부터 안정적인 운영 시스템 구축까지 외식업 창업과 운영 전반을 지원합니다.
데이터 기반의 정밀한 상권 분석과 셰프의 실무 경험을 결합하여, 창업 과정에서 발생할 수 있는 시행착오를 최소화하고 지속 가능한 매장 운영이 가능하도록 체계적인 솔루션을 제공합니다.
Chef. Jung Woosung · Since. 2016
Seoul Seocho-gu Mabang-ro 10, 2F
Our Service
"F&B 브랜드의 기획, 구축, 운영 전반에 걸쳐
성공적인 브랜드 운영을 위한 통합 솔루션을 제공합니다."
Chef. Jung Woosung
Since. 2016
Seoul Seocho-gu Mabang-ro 10, 2F
ESPRIT
CHEF'S
Consulting Process
F&B Open Consulting
01. Brand Strategy
브랜드 전략 · 컨셉 기획
브랜드 스토리, 운영 철학, 핵심 컨셉을 체계적으로 설계합니다.
02. Market Analysis
상권 분석 · 사업 기획
빅데이터 기반 상권 분석으로 입지 전략과 수익 구조를 수립합니다.
03. Menu & System
메뉴 개발 · 운영 시스템
레시피 개발부터 주방·홀 운영 표준 매뉴얼을 구축합니다.
04. Brand Visualizing
브랜드 디자인 · 촬영
Confide 협업으로 브랜드 아이덴티티, 촬영, 콘텐츠를 완성합니다.
05. Opening Prep
오픈 준비 · 직원 교육
운영 시뮬레이션과 직원 교육으로 오픈 초기 리스크를 최소화합니다.
06. Post-Opening
운영 안정화 · 사후 관리
오픈 이후 매출 구조와 운영 효율을 지속적으로 점검하고 개선합니다.
Consulting Process
Esprit Chef's
F&B Open Consulting
Core Services
에스프릿셰프의 핵심 서비스
다년간의 현장 경험에서 나온
실전 중심의 솔루션
01
맞춤형 시그니처 메뉴 기획
매장 컨셉·타겟에 맞춘 독창적 레시피 개발과 대량화·표준화 작업.
· 부분 메뉴 1~2개 컨설팅 가능
· 주방 인력 교체 시에도 동일한 맛 유지
02
레시피 교육 및 현장 적용
시연 → 피드백 → 확정 → 조리 교육의 체계적인 순서로 진행.
· 고객 매장 직접 방문 현장 출장 교육
· 조리 표준 매뉴얼 문서 제공
03
주방 오퍼레이션 최적화
최소 인력으로 최대 효율을 내는 주방·홀 동선 설계와 기물 매칭.
· 주방 기기 세팅 및 인프라 구축
· 식기·주방 기물 매칭 컨설팅
04
B2B 식음료 프로젝트 디렉팅
프랜차이즈 메뉴 개발, 대형 F&B 플랫폼 출강, 신규 브랜드 런칭.
· CJ·풀무원·마켓컬리 등 다수 기업
· 케이터링 및 팝업 다이닝 디렉팅
Esprit Chef's
F&B Open Consulting
Core Services
Partners & Clients
함께하는 전문 파트너
각 분야 최고의 전문가들과
함께 최적의 솔루션을 제공합니다
Business & Legal
법무 · 법률
법무법인 대현
김우진 변호사 · 경기 분당
세무 · 회계
테헤란 세무법인
서혁진 세무사 · 강남구
변리 · 특허
디딤 특허법률사무소
이용환 변리사 · 서초구
인사 · 노무
노무법인 시헌
강성협 노무사 · 서초구
Space & Kitchen
인테리어
SPACE TONED
서울 마포
주방 설비
씨앤에스통상
경기 하남
식재료
해오름영농조합법인
경북 봉화
Brand Visualizing · CONFIDE
브랜드 디자인
UNDOT
브랜드 아이덴티티 · CI · 공간 디자인
비주얼 프로덕션
NATIVE STUDIOS
푸드 사진 · 브랜드 영상 · 촬영
Clients
Esprit Chef's
Partners & Clients
F&B Network
Brand Visualizing Partner
CONFIDE
에스프릿셰프는 브랜드 디자인 및 촬영 전문 스튜디오 Confide와의 협업을 통해 외식 브랜드가 시장에서 경쟁력을 갖출 수 있도록 브랜드 경험 전반을 함께 구축합니다.
CONFIDE는 브랜드 디자인 스튜디오 UNDOT과 비주얼 프로덕션 NATIVE STUDIOS가 함께하는 브랜드 비주얼라이징 그룹입니다.
Esprit Chef's
Brand Visualizing Partner
CONFIDE
FAQ
자주 묻는 질문
메뉴 개발 및 컨설팅은 어떤 과정으로 진행되나요?
메뉴 1~2개만 부분적으로 컨설팅 받을 수 있나요?
매장 주방에서 직접 현장 교육을 받을 수 있나요?
개발된 레시피의 소유권은 누구에게 있나요?
컨설팅 비용 외에 식재료비가 따로 청구되나요?
"단순한 레시피 전수를 넘어,
브랜드가 시장에서 살아남을 수 있도록
처음부터 끝까지 함께합니다."
— 정우성 셰프, 에스프릿셰프 대표
8
Services
6
Steps
2016
Founded
Esprit Chef's
F&B Open Consulting
FAQ
Consulting Works
진행 사례
브런치·카페 브랜드 3개점센트럴 주방 생산 · 레시피 표준화 · 직원 교육
스틱·진액 상품 브랜드상품 레시피 개발 · 출시 후 테이스팅 보완
브런치 레스토랑메뉴 8종 개발 · 오픈 후 현장 점검
한식 주점안주 메뉴 개발 · 주류 페어링
양고기 전문점부위 손질·숙성 · 메뉴 개발 · 조리 교육
박물관 카페 2곳브런치 메뉴 개발
카페 · 에스프레소 바카페 메뉴 개발 · 원가표·발주 정리
생면 파스타 전문점파스타 메뉴 개발
전통 음료 메뉴오미자 화채를 소르베로 리뉴얼
매장명과 상세 자료는 클라이언트와의 약속에 따라 공개하지 않으며, 상담 시 동의를 받은 사례에 한해 안내드립니다.
Esprit Chef's
Consulting Works
F&B Open Consulting
Pricing
서비스 가격 안내
Recipe
300만원~
라인업 3종 기준 · 부가세 별도
- 메뉴 개발 (레시피 R&D)
- 레시피 문서 납품
- 조리 교육 100만원/회 별도 (4시간 · 최대 4인 · 스튜디오 또는 현장)
- 시그니처 메뉴는 별도 개발 — 200만원~/종 (시연·시식 후 확정)
주방 인력이 있고 레시피만 필요한 F&B 브랜드에 적합합니다.
Consulting
700만원~
시그니처 1종 + 라인업 3종 기준
부가세 별도
- ↳Recipe 전체 포함
- 주방 운영 자문
- 객단가 설계
- 주방설계 가이드
창업 준비 중이거나 메뉴 리뉴얼이 필요한 외식업체에 적합합니다.
Kitchen
1,000만원~
현장 규모에 따라 별도 협의
- ↳Consulting 전체 포함
- 주방 동선 설계
- 현장 감수 · 감리
- 설계 도면 제공
신규 오픈 또는 주방 전면 리뉴얼을 준비 중인 업체에 적합합니다.
메뉴 개발 단가는 RECIPE 기준 동일 적용
Brand with Confide
4,000만원~
프로젝트별 별도 협의
- ↳Consulting 전체 포함
- 브랜딩 전략 · 로고 · 폰트 · 저작권
- 조리 사진 촬영
- 홈페이지 · 인스타그램 · 네이버
- 메뉴판 · 리플렛 · 레시피카드
파인다이닝 오픈, 프리미엄 브랜드 런칭에 적합합니다.
메뉴 개발 단가는 RECIPE 기준 동일 적용
기본 단가 기준
부가세 별도
메뉴 개발
라인업 100만원/종
시그니처 200만원~/종
교육
1회 4시간 · 최대 4인 · 100만원/회 (양재 스튜디오 / 현장 출장 동일)
연장 시간당 25만원 · 서울 외 지역 출장 교통 실비
- 모든 금액 부가세 별도
- 메뉴 개발·교육·시연에 사용되는 식재료비는 실비 별도
- 오픈 전후 현장 지도·점검은 교육에 포함되지 않으며 별도 항목으로 안내
- 교육 완료 후 인력 충원 시 해당 인원 교육은 회차 단위 별도
- 개발 메뉴는 계약 매장에서 사용 — 다른 지점·가맹점·상품 확장과 소유권 이전은 계약 시 별도로 정함
- 견적은 현장 실사 후 확정
Esprit Chef's
F&B Consulting
Pricing Guide
ESPRIT
Contact us
Wed – Sun | 10 AM – 7 PM
Tel. 02 - 575 - 2347
E-Mail. esprit.chefs@gmail.com
견적 산정에 필요한 정보
- 01위치·평수
- 02오픈 예정 시기 (신규 · 리뉴얼 · 업종 전환)
- 03예상 메뉴 종수
- 04조리 인력 수
- 05원하시는 범위 (메뉴만 · 교육 포함 · 오픈까지)
이 다섯 가지를 알려주시면 1차 범위와 가견적을 바로 안내드립니다.
F&B Total Solution
With Brand Design & Photography
@ESPRIT.CHEF · cookingwithme.net